Пуэр – это чай с очень сильной ферментацией листа, лепешка пуэра может ферментироваться долгие годы. Пуэрные деревья растут на юго-западе Китая, в провинциях Юннань и Сычуань. Также ореол распространения чайных деревьев включает в себя Мьянму, Лаос и Вьетнам. Для того чая характерны очень крупные листья, плотные и мясистые, с большим содержанием полезных веществ.
Свое название чай получил еще до нашей эры в период с 500–256 годы. Тогда территория Китая была поделена на 7 царств, одним из них было царство Шу, а его столицей город Пуэр. Он являлся важным чайным центром, там не только производили чай, но и размещались большие чайные рынки, это был торговый город. Чай, который производили в его окрестностях, славился своими невероятными вкусовыми и целебными качествами, и со временем перенял название Пуэр.